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07/07/16 11:00

Primeira pós-graduação em nutrição vegetariana do Brasil terá início em setembro

Evolução para a ciência da nutrição humana.

Primeira pós-graduação em nutrição vegetariana do Brasil terá início em setembro
Foto: pixabay.com

A Faculdade Santa Helena, localizada em Recife-PE, em parceria com a Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB), acaba de lançar o primeiro curso de pós-graduação em nutrição vegetariana do País. A proposta é abordar os aspectos nutricionais e de saúde da alimentação vegetariana estrita, ou seja, sem ingredientes de origem animal.

A dieta vegetariana já vem sendo recomendada por vários profissionais de saúde ao redor do mundo, que têm a reconhecido como a forma ideal para o ser humano se alimentar. Em 2009, por exemplo, a Associação Dietética Americana emitiu parecer favorável com relação à alimentação vegetariana, onde afirmou que "dietas vegetarianas bem planejadas, incluindo o vegetarianismo estrito, são saudáveis, nutricionalmente adequadas, e podem prover benefícios de saúde na prevenção e tratamento de certas doenças."

Uma alimentação que não inclui alimentos de origem animal, além de evitar os males da proteína e gordura animal, bem como os pesticidas (que se acumulam nos corpos dos animais), hormônios, antibióticos e outras substâncias nocivas ingeridas junto com carnes, laticínios e ovos, também tem sido comprovadamente uma aliada do meio ambiente, já que para se produzir "alimentos" de origem animal, gasta-se enorme quantidade de recursos, incluindo água e terras férteis para pasto e plantio de enormes quantidades de grãos que são destinados à ração animal, em vez de irem diretamente para alimentação humana.

O programa do Curso inclui estudos sobre os fundamentos da nutrição, com especificidades do vegetarianismo, práticas gastronômicas, nutrição esportiva, impactos ambientais e éticos, entre outros, com o objetivo de desenvolver profissionais para atuar em pesquisas, docência em cursos de graduação e pós-graduação e promoção de atividades de divulgação e educação nos diversos aspectos relacionados ao vegetarianismo.

Outra boa notícia é que as aulas acontecerão em um fim de semana por mês, o que vai facilitar a participação de estudantes de outras cidades do País. O corpo docente será formado por profissionais de todo o Brasil, com especialização na área, como o conhecido Dr. Eric Slywitch, autor dos livros "Alimentação Sem Carne" e "Virei vegetariano - e agora?". A primeira turma começa agora em setembro.

Mais informações podem ser vistas na seguinte página: http://www.fsh.edu.br/cursos/detalheCursoView/91

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Entenda os Tipos

Vegetariana(o):
Não se alimenta de nenhuma parte de animais (carne, pele, ossos, tendões, etc) nem de produtos que as contenham (caldo de carne/galinha, gelatina, etc), podendo incluir ou não outros alimentos de origem animal. A dieta é especificada no próximo campo.

Vegana(o):
Adepta(o) do veganismo, ideologia que busca o fim da exploração e crueldade com os animais. Por isso, não consome nenhum produto de origem animal, ou que contenha ingredientes dessa origem, podendo ser alimentos, roupas e calçados de couro e outras peles, cosméticos, produtos de higiene, limpeza, etc. Também evita produtos testados em animais e atividades que os explorem, como comércio de animais, rodeios, vaquejadas, circos, etc. A dieta é especificada no próximo campo.

Simpatizante:
Pessoa que simpatiza com o vegetarianismo e/ou veganismo.

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Entenda as Dietas

Ovo-lacto-vegetarianismo:
Exclui qualquer tipo de carne, mas inclui ovos e laticínios e/ou produtos que os contenham. Pode incluir ou não produtos apícolas*.

Lacto-vegetarianismo:
Exclui qualquer tipo de carne e ovos, mas inclui laticínios e/ou produtos que os contenham. Pode incluir ou não produtos apícolas*.

Ovo-vegetarianismo:
Exclui qualquer tipo de carne e laticínios, mas inclui ovos e/ou produtos que os contenham. Pode incluir ou não produtos apícolas*.

Api-vegetarianismo:
Exclui qualquer tipo de carne, laticínios, e ovos, mas inclui um ou mais produtos apícolas*. Selecione esta dieta apenas se os produtos apícolas forem os únicos de origem animal que você ingere.

*Produtos apícolas: mel, geleia real, própolis, cera de abelha, pólen, etc.
 

Vegetarianismo estrito:
Exclui qualquer alimento de origem animal ou que contenha ingredientes dessa origem.

Crudivorismo:
Inclui apenas vegetais crus: frutas, legumes, verduras, cereais, raízes, etc.

Frugivorismo:
Inclui apenas vegetais crus, mas estes são basicamente frutas e alguns outros vegetais que se encaixam dentro do conceito botânico de fruto, como tomate e pepino. Além disso, pode incluir algumas sementes, como castanhas e nozes, e algumas folhas, como alface e rúcula.

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Entenda a opção "Outro"

Disponibilizamos a opção "Outro" para permitir a inclusão de pessoas que não se identificam com a definição binária de sexo (masculino-feminino). Não confundir com orientação sexual (homossexual, heterossexual e bissexual).

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Cidades do DF

Para selecionar a Cidade correta, confira a lista das Regiões Administrativas do DF (RAs) e seus principais bairros e setores (para aquelas que os tem). Ao identificar sua RA, selecione a cidade no campo "Cidade onde mora", lembrando que neste campo as cidades estão ordenadas alfabeticamente, e não pelo número da RA.

  • RA 1 - Brasília (Asa Sul, Asa Norte, Setor Militar Urbano (SMU), Noroeste, Setor de Indústrias Gráficas (SIG), Granja do Torto, Vila Planalto e Vila Telebrasília)
  • RA 2 - Gama
  • RA 3 - Taguatinga
  • RA 4 - Brazlândia
  • RA 5 - Sobradinho (inclui Chapada da Contagem, Grande Colorado e Lago Oeste)
  • RA 6 - Planaltina (inclui Arapoangas, Buritis IV, Quintas do amanhecer, Mestre D'armas e Vale do Amanhecer)
  • RA 7 - Paranoá
  • RA 8 - Núcleo Bandeirante (inclui Vila Metropolitana, Vila Nova Divinéia, Setor de Indústrias Bernardo Sayão, Vila Cauhy e Setor Placa da Mercedes)
  • RA 9 - Ceilândia
  • RA 10 - Guará (Inclui Setor Lúcio Costa, Super Quadra Brasília (SQB), Colônia Agrícola IAPI e Colônia Agrícola Águas Claras)
  • RA 11 - Cruzeiro
  • RA 12 - Samambaia
  • RA 13 - Santa Maria
  • RA 14 - São Sebastião
  • RA 15 - Recanto das Emas
  • RA 16 - Lago Sul (deixou de fazer parte da RA I em 1994)
  • RA 17 - Riacho Fundo
  • RA 18 - Lago Norte (deixou de fazer parte da RA I em 1994)
  • RA 19 - Candangolândia
  • RA 20 - Águas Claras (inclui Areal, Área de Desenvolvimento Econômico (ADE), Arniqueiras, Vereda da Cruz e Vereda Grande)
  • RA 21 - Riacho Fundo II
  • RA 22 - Sudoeste/Octogonal
  • RA 23 - Varjão
  • RA 24 - Park Way
  • RA 25 - SCIA - Setor Complementar de Indústria e Abastecimento (Cidade Estrutural e Cidade do Automóvel)
  • RA 26 - Sobradinho II
  • RA 27 - Jardim Botânico
  • RA 28 - Itapoã
  • RA 29 - SIA - Setor de Indústria e Abastecimento
  • RA 30 - Vicente Pires
  • RA 31 - Fercal
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